Le Domaine de Poulvarel doit son nom à une curiosité archéologique cachée dans les terres du domaine : le tunnel de la Perrotte, creusé dans la roche par les Romains il y a 2 000 ans pour transporter l’eau de la source de la Fontaine d’Eure, dans les environs d’Uzès, jusqu’à la ville de Nîmes.