Le Petit Sommelier, Paris
Face à la gare Montparnasse, cette « pépite de bistrote parigote », comme l’écrit L’Express, offre l’alliance d’un pur décor de bistrot parisien tradi (moulures, miroir, banquettes, équipe de salle en tablier, belles nappes et serviettes en tissu bien épaisses) et d’une cuisine dans l’air du temps, fraîche et de saison, qui « mérite le détour et la halte, jouant le bon rapport qualité-prix » selon Gilles Pudlowski.
Côté liquides, le jeune patron, Pierre Vila Palleja, sommelier passé par le Ritz, Crillon et Lasserre, mais aussi collaborateur de La Revue du vin de France, a composé une carte riche de plus de 750 vins, dont une belle sélection de grands noms et de jeunes découvertes en provenance cde la Vallée du Rhône.
Domaine Marc Kreydenweiss, cuvée KA
« Parmi les vins de l’appellation, j’ai beaucoup d’affection pour la cuvée KA du Domaine Marc Kreydenweiss dont nous avons plusieurs flacons dans le millésime 2014. Issue de carignans centenaires, c’est un rouge parfaitement structuré, à la fois profond – on retrouve ainsi la patte alsacienne de Marc – et un style quand même très méditerranéen. À servir, pour rester sur des plats que nous avons à la carte au restaurant, sur une poitrine de porc confite avec son pressé de trompettes et de pommes de terre, cèleri et poivre Sansho. »
Le Petit Sommelier
49 avenue du Maine 75014 Paris
01 43 20 95 66