Balade nocturne alliant gastronomie et dégustation de vins haut de gamme de l’AOP ou vieux millésimes
Un banquet gastronomique accompagné de vins d'exception
Au crépuscule, balade à travers les vignes pour rejoindre le domaine qui accueillera un banquet gastronomique avec dégustation de vins haut de gamme de l’AOP ou vieux millésimes.
À la lueur de la nuit tombante, les participants débutent la soirée par une promenade d’1,5km dans le vignoble du domaine.
La soirée se poursuit par un banquet gastronomique de 6 plats concoctés par des chefs du collectif « Gard aux chefs ».
Une soirée en compagnie des vignerons qui vous feront déguster leur meilleurs vins AOC Costières de Nîmes, vieux millésimes et cuvées haut de gamme.
- places limitées
- sur réservation
- ouverture de la billetterie en février
- tarif : 99€/personnes
participants
de balade au cœur des vignes
servis lors du banquet
pour vous faire déguster leurs meilleurs vins
un menu gastronomique
élaboré par 2 chefs membres du collectif « Gard aux chefs »
Ambiance festive
avec animations musicales
Le menu de l'édition 2024
Un banquet de six plats préparé à quatre mains par les chefs Michel Kayser, doublement étoilé, et Vincent Croizard accompagné de la dégustation des vins haut de gamme et vieux millésimes de l’AOC Costières de Nîmes.
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Mise en bouche - Vincent Croizard
Thon rouge torréfié à l’huile de sésame en Maki de riz au lait de coco et citronnelle
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Entrée froide - Michel Kayser**
Complicité de tomates au tourin d’ail doux, mikado de cacao
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Plat de poisson - Michel Kayser**
Queue de baudroie rôtie, asperges des sables d’Aigues Mortes confites à l’huile d’olive de Monsieur Paradis, sabayon au vinaigre de sureau, roquette acidulée au jus de kalamansi
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Plat de viande – Vincent Croizard
Quasi de veau rôti au niora, sauce vermouth rouge et tomates confites comme un pesto aux éclats de noisettes grillées, Tian roulé aux piquillos
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Fromage – Vincent Croizard
Croq nîmois (pain de mie à l’olive noire et Pelardon, oignons doux des Cévennes au safran, praliné amandes)
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Dessert – Michel Kayser**
Fraises Ciflorettes du Gard, croustille à la crème de feuilles de cumbawa, sorbet à la sauge de Provence
Galerie photos
édition 2022
